Хорошее оказание бухгалтерских услуг от Вашего Бухгалтера. v-bux.ru

продажа вечерних платьев annefrench.ru

Формирование технологических схем производства в перерабатывающих отраслях

Технология пищевых продуктов существенно отличается от других химико-технологических процессов. Важная особливістть пищевых продуктов - неустойчивость их качественных показателей, что не позволяет применять в технологическом процессе обработки высокие скорости, давление, температуру. Для пищевых производств характерные сырье и полуфабрикаты сложного состава. Они быстро портятся, им нужны особые условия хранения, нужен особый контроль качества.

На формирование технологических схем в перерабатывающих отраслях влияют:

1. Способ получения продукта. Пищевые производства по этому признаку подіяють на:

- такие, что изымают ценные вещества из сырья;

- что повышают концентрацию ценных компонентов в продукте;

- производящих продукцию из различных компонентов;

-производящих продукцию из полуфабрикатов первичного производства.

2. Состав сырья - однокомпонентная, многокомпонентная.

3. Полнота использования сырья.

Для перерабатывающих отраслей харктерними есть такие три схемы:

Первая схема характерна для производств,продукция которых получают на основе обработки многокомпонентных смесей. Сырье и полуфабрикаты полностью включаются в состав конечного продукта - хлебопекарни, кондитерские изделия. Структура линий этой группы предприятий характеризуется большим количеством параллельных потоков на стадии подготовки (рис.1,а), которые затем объединяются в один общий поток на основной стадии. Параллельные потоки на очновній стадии используются только для увеличения производительности или для выпуска других сортов и видов продукции.

---

Другие статьи по теме:

- Взаимодействие с транспортными и информационными системами стран Европы
- Методологические основы и методические приемы определения эффективности природо-ресурсного потенциала
- Природоохранные комплексы
- Морфологический и химический состав мяса
- Полесский экономический район