Мануальная терапия. Опытные врачи - врач остеопат. doctorgran.com

Сенсация: застройщик мортон в Московской области mosgid.ru

Колбасные изделия

Колбасные изделия - это продукты из мясного фарша с солью и специями, в оболочке или без нее, подвергнутые термической обработке или ферментации до готовности для потребления. Они характеризуются высокой пищевой ценностью благодаря удачному сочетанию высококачественного сырья, соответствующей обработке, наличии широкого выбора продукции, которая удовлетворяет различные потребности потребителей.

Классификация колбас

Колбасные изделия классифицируют по следующим признакам:

-по виду сырья: на мясные, кровяные, субпродуктові, комбинированные;

-по виду мяса: говяжьи, свиные, бараньи, лошадиные, из мяса других животных, птицы, кроликов, а также из смеси двух, трех и более видов основного сырья;

- за особенностями технологии: вареные колбасные изделия (вареные колбасы, сосиски и сардельки, фаршированные, ливерные, сальтисони, студни), запеченные (мясные хлеба, паштеты), полукопченые, варено-копченые, сырокопченые, сыровяленые;

- по качеству сырья: большинство видов высшего и первого сортов, а также некоторые виды второго и третьего сортов;

- по видам оболочки: в оболочках природных, искусственных и без оболочки (мясные хлеба, сальтисони, студни);

- за рисунком на разрезе: с однородной структурой фарша и с включением кусков сала, языка, грубо измельченных мышечной и жировой тканей;

- по назначению: изделия для общего потребления и для детского и диетического питания;

- по способу выпуска в реализацию: обычные, порционные и сервірувального нарезки.

Другие статьи по теме:

- Технополисы
- Сущность международного разделения труда. Основные потоки капитала и рабочей силы
- Природо-ресурсный потенциал как экономическая категория
- Электроэнергетика
- Социально-экономические факторы размещения и развития производительных сил