XCMG ZL80G фронтальный погрузчик в наличии от 1 300 000 руб Екатеринбург loader.asiaauto

Металлопластиковые окна и рулонные шторы большой опыт работ. okna-rolety.kiev

Этапы. Производство консервов

Консервное производство - одно из сложных производств пищевой промышленности. Оно отличается большим разнообразием используемого сырья, множеством технологических процессов и их параметров.

Продукцией консервного производства является консервы - пищевые продукты, обладающие длительным сроком хранения при сохранении питательных и вкусовых качеств. Консервирование пищевых продуктов обеспечивает возможность создания запасов для потребления их в районах с различными климатическими условиями и в течение года.

Консервирование как метод предохранения продуктов от порчи известно давно (посол, квашения, сушка). Консервы в современном понятии (закрыты герметично и стерилизованные ) появились в XIX в. и теперь являются очень распространенными. Для консервирования используются различные виды сырья - растительной и животной. Из растительного сырья для консервирования используют овощи, ягоды, фрукты. С животной - молоко, мясо. Это основное сырье. К ней предъявляются определенные требования относительно строения и химического состава.
При производстве консервов кроме основного сырья используются различные вспомогательные материалы - сахар, соль, жиры, крупы, бобовые (горох, фасоль, соя) , пшеничная мука, макаронные изделия, кислоты (уксусную, лимонную, аскорбиновую) , прянності, воду. Все основные и вспомогательные материалы по качеству должны соответствовать требованиям действующих стандартов.

В консервном производстве для фасовки консервной продукции используют герметичную тару, изготовленную из стекла и жести. Тара закупоривается жестяними крышками. В последние годы в консервной промышленности используют алюминиевую тару, стеклянные банки с алюминиевыми крышками, тару из полимерных материалов. Наиболее распространенной является жестяная тара. Изготавливают банки из белой жести (жести) - это тонколистовая сталь, покрытая с двух сторон слоем олова. Белая жесть является хорошим материалом для консервов, однако ее поверхности коррозируют, поскольку олово недостаточно защищает сталь от коррозии. Через том используют специальную лакированную (покрытую тонким слоем пищевых лаков и эмалей) сталь.

Стеклянная тара также очень распространенная в консервной промышленности. Она не корродирует, устойчива к химическим воздействиям, легко подвергается санитарной обработке, многократно используется, пригодная для любых консервов, но бьется и это ее основной недостаток.

При изготовлении консервных изделий используют негерметичную тару - деревянные ящики и бочки, картонные ящики и коробки, бочки.

---

Другие статьи по теме:

- Общий экономический простой и эквивалентность обмена
- Формы размещения и территориальной организации производительных сил
- Анализ эффективности размещения производства
- Рациональное использование и охрана природных условий и природных ресурсов
- КОМПЛЕКСЕ УКРАИНЫ И ОСОБЕННОСТИ ЕЕ РАЗМЕЩЕНИЯ