Советуем купить дизельный генератор. profpower.ru

Интернет-магазин дизайнерской одежды пальто Hotel Particulier frontrowshop.ru

ЖАРЕНЫЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА ПОРЦИОННЫМИ НАТУРАЛЬНЫМИ КУСКАМИ

ЖАРЕНЫЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА

ПОРЦИОННЫМИ НАТУРАЛЬНЫМИ КУСКАМИ

Порционные куски мяса жарят основным способом (жира берут 5-10% массы мяса) на сковородах, письмах или електросковородах. Подготовленные порционные куски посыпают солью и перцем, кладут на розігрітийдо 180'С противень или сковороду с жиром и жарят до образования румяной корочки. Потери во время жарки мяса натурального порционными кусками составляют 37%. Подают с жареным картофелем или сложным гарниром, поливают мясо мясным соком или маслом, оформляют веточками зелени и овощами.

ЖАРЕНЫЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА

ПОРЦИОННЫМИ КУСКАМИ ЗАПАНІРОВАНИМИ

Запаніровані мясные полуфабрикаты порционными кусками обжаривают основным способом на хорошо разогретой сковороде с жиром до образования румяной корочки и доводят до готовности в жаровой шкафу.

Мясо следует жарить до тех пор, пока на поверхности не образуются прозрачные пузырьки. Перед подачей жареные запаніровані изделия поливают растопленным сливочным маслом, оформляют веточками зелени и овощами..

Другие статьи по теме:

- Этапы. Производство консервов
- Лесная и деревообрабатывающая промышленность
- Трудовые ресурсы, национальный состав и уровень жизни населения
- Факторы размещения производительных сил
- Технико-экономические факторы включают